Uma pesquisa trouxe à tona uma tendência surpreendente para a Sexta-feira Santa deste ano. Com mais de 1.300 participantes, o estudo revelou que o bacalhau, tradicionalmente presente nos cardápios brasileiros nessa data, será substituído por opções de peixe mais acessíveis ou até mesmo pela carne vermelha. Essa mudança reflete não apenas preferências individuais, mas também questões econômicas que impactam a escolha dos alimentos.
Dos entrevistados, apenas 22,10% elegeram o bacalhau como prato principal para a Sexta-feira Santa. Em contrapartida, 29,25% afirmaram que optarão por um peixe mais barato, enquanto 29,45% revelaram que a carne vermelha será a protagonista de seus cardápios.
Historicamente, o bacalhau é reconhecido como um peixe mais caro devido ao seu processo de pesca complexo e seu método de salga e secagem. No entanto, dados do Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) apontam que o preço do peixe aumentou 2,24% entre fevereiro de 2023 e fevereiro de 2024. Além disso, destaca-se um aumento significativo no preço do azeite, que subiu 44,23% no mesmo período. Como o azeite é um ingrediente essencial no preparo do bacalhau, o aumento de seu preço pode influenciar a escolha do cardápio para a Sexta-feira Santa.
Outro dado interessante da pesquisa é que 19,20% dos entrevistados não consumirão nenhum tipo de peixe durante o final de semana da Sexta-feira Santa. Isso sugere uma diversificação ainda maior nas escolhas alimentares para esse período, indicando uma variedade de pratos que podem surgir nas mesas dos brasileiros.
Em suma, a pesquisa revela uma mudança significativa nos hábitos alimentares dos brasileiros para a Sexta-feira Santa, com o bacalhau sendo substituído por opções mais acessíveis, como peixes mais baratos ou até mesmo carne vermelha. Essa alteração reflete não apenas preferências individuais, mas também questões econômicas que influenciam as escolhas alimentares.
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Fonte Pesquisa: Ticket