Confira 11 receitas deliciosas para compor a Ceia de Natal e encantar seus convidados

Algo que sempre associamos às festas de final de ano são as comidas fartas e deliciosas, passando pela tradicional piada do Tio do Pavê até às lembranças de momentos especiais vivenciados em família. Foi pensando em como incrementar a tradição natalina e do ano novo que nós selecionamos dicas de receitas muito saborosas para dar um toque especial na reta final deste ano.

Como são várias opções saborosas, você pode prepará-las tanto no Natal quanto no Ano-Novo! Nada melhor que mudar um pouco o menu de sempre para trazer energias renovadas para o ano seguinte.

FRANGO DE NATAL

Tempo de Preparo: 40 minutos (+ 1 hora de forno)

Rendimento: 8 porções

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

Farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• meia cebola média picada

• 1 e meia xícara (chá) de castanha-do-pará com casca, triturada (200 g)

• 10 biscoitos tipo cream cracker, triturados

• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

• 3 pitadas de sal

Frango

• 3 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (1 Kg)

• 2 sachês de Tempero SAZÓN^® Verde

• 2 pitadas de sal

• meia xícara (chá) de óleo

• meia xícara (chá) de água (100 ml)

Molho

• meia xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)

• meia colher (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de água (200 ml)

• meia colher (chá) de RECEITA DE CASA^™ com Pimenta

Modo de preparo:

1. Prepare a farofa: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

2. Acrescente a castanha-do-pará, o biscoito, a farinha de mandioca e o sal, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha mude ligeiramente de cor. Retire do fogo e reserve.

3. Prepare o frango: abra os peitos de frango no sentido longitudinal, formando uma “manta”. Bata os filés de peitos para achatá-los.

4. Polvilhe os filés com o Tempero SAZÓN^® e sal, recheie com a farofa, enrole como um rocambole, amarre com um barbante e envolva em papel-alumínio. Disponha em uma assadeira grande untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.

5. Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e, pincele com o óleo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando com a água.

6. Retire do forno, remova o barbante e fatie. Reserve aquecido.

7. Faça o molho: leve a assadeira ao fogão, junte o suco de laranja, a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e o RECEITA DE CASA^™, e mexa, raspando o resíduo formado no fundo da assadeira com o auxílio de uma colher. Coe, regue as fatias de frango e sirva em seguida.

Dica: Para triturar a castanha-do-pará e o biscoito, utilize um liquidificador ou um processador de alimentos

ARROZ À GREGA

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 8 porções

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de óleo

• 2 xícaras (chá) de arroz cru

• 1 cenoura média cortada em cubos pequenos

• meia xícara (chá) de pimentão vermelho, em cubos pequenos

• 1 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas

• 2 sachês de Tempero SAZÓN^® Branco

• 2 pitadas de sal

• 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o arroz, a cenoura, o pimentão, a vagem, o Tempero SAZÓN^® e o sal, e refogue por 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitapada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque e o arroz esteja macio.

2. Retire do fogo e sirva em seguida.

FAROFA DE MIÚDOS

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal

• 1 cebola pequena picada

• 1 dente de alho picado

• miúdos de 1 frango cortados em cubos pequenos (1 fígado e 1 moela)

• 1 sachê de Tempero SAZÓN^® Verde

• 1 pitada de sal

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o alho, os miúdos, o Tempero SAZÓN^® e o sal, e frite por 5 minutos, ou até os miúdos dourarem por igual. Adicione a farinha de mandioca e misture por mais 2 minutos, mexendo sempre.

2. Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

QUICHE DE PERU

Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 1 hora de forno)

Rendimento: 8 porções

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

Massa

• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

• meia xícara (chá) de margarina sem sal gelada (100 g)

• 3 colheres (sopa) de água gelada

• 2 pitadas de sal

Recheio

• 4 ovos

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)

• 1 sachê de Tempero SAZÓN^® Laranja

• 2 pitadas de sal

• 2 xícaras (chá) de sobras de peru assado, desfiado (200 g)

• meia xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos

• meia xícara (chá) de cebolinha-verde, em rodelas

Modo de preparo:

1. Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a margarina, e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Junte a água e o sal, e misture até obter uma massa lisa e homogênea.

2. Em uma superfície lisa, disponha a massa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), de fundo removível, e reserve.

3. Prepare o recheio: em uma tigela grande, coloque os ovos, o creme de leite, o leite, o Tempero SAZÓN^®, o sal, o peru, o queijo e a cebolinha, e misture.

4. Disponha sobre a massa e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

Fricassê de frango   

Ingredientes   

• 1 lata de requeijão light 
• 1 lata de milho verde 
• Azeitona sem caroço 

• Peito de frango desfiado 
• Muçarela fatiada 
• Batata palha 
• 1 xícara de água 
• 1 pitada de sal 

Modo de preparo   

Bata no liquidificador o milho, o requeijão e a água; refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com muçarela e espalhe a batata palha por cima; leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco. 

CHOCOTONE RECHEADO

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Elaboração: Sabores Ajinomoto

Ingredientes:

• 1 chocotone (400 g)

• 2 barras de chocolate meio amargo picado (180 g)

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

• 1 sachê de MID^® Laranja Doce

• 1 colher (sopa) de confeitos verdes e vermelhos

Modo de preparo:

1. Remova o papel do chocotone e, no centro dele, com o auxílio de uma faca serrilhada, faça o corte de um círculo de 5 cm de diâmetro, sem chegar até o fundo.

2. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo e reserve um pedaço de 2 cm da parte de cima deste miolo para a tampar a cavidade.

3. Em um refratário médio, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas na potência média, por 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou até o chocolate derreter.

4. Retire o refratário do micro-ondas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente o MID^®, e misture até dissolver totalmente.

5. Recheie o chocotone com parte deste creme, deixando livre o espaço para a tampa. Disponha a tampa reservada para fechar a cavidade e regue com o creme restante. Decore com o confeito e sirva em seguida.

Dica: Utilize o miolo restante do chocotone como acompanhamento de sorvete.

Rabanada (sobremesa para as duas datas) 

Ingredientes 

• 3 pães franceses amanhecidos 

• 2 xícaras (chá) de leite 
• ½ lata de leite condensado 
• 3 ovos 
• ½ xícara (chá) de óleo para fritar 
• ½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar 

• canela em pó a gosto para polvilhar 

Modo de preparo 

Corte os pães em fatias médias. Em uma tigela, misture o leite com o leite condensado. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha. Em um prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura e sirva.

Torta Holandesa

Ingredientes

• 150 g de biscoito de maisena
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 200 g de manteiga sem sal
• 500 ml de creme de leite gelado
• 170 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

Triture o biscoito no processador (ou liquidificador) e misture com a manteiga, formando uma farofinha. Forre uma fôrma de aro removível com a farofinha, pressionando bem. Coloque-a no forno (180° C) por cerca de 10 minutos. Retire do forno e espere a massa esfriar.

Recheio

Na batedeira, misture bem o açúcar com a manteiga. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha e volte a bater. Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite. Na montagem, depois de pré aquecer a massa e deixar esfriar, coloque os biscoitos redondos ao redor da forma. Adicione o recheio e leve à geladeira por 4 horas. Retire da geladeira e despeje a cobertura por cima. Volte à geladeira por mais 6 horas.

Bolo de Reis 

Rendimento: 1 unidade

Tempo de Preparo: 1h30

Ingredientes

• 115g ou 3/4 de xícara (chá) de damasco picado
• 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas pretas
• 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas brancas
• 120ml ou 1/2 xícara (chá) de rum ou licor da sua preferência
• 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 270g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 100g ou 5 unidades de gemas de ovos
• 10g ou 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela e noz moscada)
• 240g ou 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
• 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
• 15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 175g ou 5 claras em neve
• Fondant Mix a gosto

Modo de preparo

• Deixe os damascos e as passas de molho no rum.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
• Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias.
• Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia.
• Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas. Misture bem.
• Por último, as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente até homogeneizar.
• Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
• Deixe esfriar.
• Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência.

Torta de Maçã com Canela  

Rendimento: 1 unidade de 22 cm

Tempo de Preparo: 2 horas

Massa

Ingredientes

• 150g ou 1 e ½ xicara (chá) de manteiga ou margarina gelada e em cubos
•  2 ovos
•  45g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
•  300g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
•  3ml Aroma de Baunilha Mix

Modo de preparo

• Em uma vasilha coloque a farinha, açúcar e misture.
• Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
• Cuidado para não sovar demais e amolecer a massa.
• Sobre a farofa, acrescente os ovos ligeiramente batidos e sove apenas para ficar homogêneo.
• Coloque em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.
• Separe 1/3 da massa para fazer a tampa da torta e deixe na geladeira.
• Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e, em seguida, coloque na forma.
• Leve novamente para gelar por 30 minutos.
• Fure com um garfo o fundo da massa e leve para pré-assar por 180° C por 15 minutos.
• Retire da forma e reserve.

Recheio

Ingredientes

• 500g ou 4 unidades maçã fuji ou gala
• 50g ou 4 colheres (sopa) de açúcar
• 500ml ou 2 xícaras (chá) de água
• 200g ou 1 xícara (chá) de Creme de Confeiteiro Mix
• 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela coloque as maçãs, o açúcar, a canela e água.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após abrir fervura.
• Acrescente o creme de confeiteiro e mexa até dar ponto.
• Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até dissolver totalmente.
• Reserve fechado até esfriar em temperatura ambiente.

Finalização

Ingredientes

• 1 ovo
• 20ml ou 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

• Sobre a massa aplique todo o recheio, reserve.
• Misture o ovo com água e pincele nas laterais para ajudar a colar a tampa.
• Com a massa que estava reservada e gelada, faça tiras e entrelace.
• Finalize aplicando com pincel o ovo por toda a treliça.
• Leve ao forno 180º C por 15 minutos para finalizar o assamento.

Pinheirinhos Trufados 

Rendimento: 12 unidades

Tempo de Preparo: 1h30

Ingredientes

• 400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
• 12 casquinhas crocantes para sorvete
• Miçangas Mix nas cores verde e vermelho
• Corante para Chocolate e Confeitaria Selecta Namur na cor verde
• 400g ou 2 xícaras (chá) de Recheio Sabor Chocomalte Selecta Namur

Modo de preparo

• Derreta a cobertura seguindo as instruções da embalagem.
• Dívida em dois recipientes.
• Em um deles, aplique o corante para chocolate na cor verde e misture bem.
• Cubra as casquinhas por dentro com uma fina camada da cobertura branca e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para a cobertura cristalizar.
• Recheie as casquinhas com o recheio chocomalte. Feche os cones com a cobertura derretida.
• Cubra algumas casquinhas com a cobertura colorida e outras com a cobertura branca.
• Finalize com as miçangas.
• Para o acabamento, polvilhe com uma peneira, o açúcar gelado para dar efeito nevado.

Por fim, leia mais O Mariliense